墨西哥裔美国移民妇女的适应和饮食变化

我们的研究探讨了居住在美国西南部的墨西哥妇女的适应过程，以及与健康相关的饮食风险因素的后果。 横断面研究包括对150名移民妇女和150名非移民妇女的面对面采访。 访谈包括两次非连续的24小时回忆，以及关于人体测量，适应，饮食变化和生活方式的数据。 多元回归分析表明，即使在调整了其他与生活方式和饮食相关的变量之后，与非移民女性相比，移民女性的饱和脂肪和体重指数（BMI）所消耗的卡路里也明显更高。 总体而言，文化适应似乎与获得更多食物有关，而不是与饮食风险成分的摄入量变化有关。 此外，文化适应与社会经济地位正相关，表明与墨西哥移民妇女饮食行为有关的社会经济和文化变量之间的相互作用。 BMI与适应和