论文研究 萨巴(

该研究旨在使用单晶格设计（RSM-SLD）由Saba-Peel，Monggo和Malunggay的优化混合物生产营养密集的polvoron条。还对Polvoron条进行了分析评估，包括近邻，铁，总膳食纤维（TDF）和维生素A含量。确定了样品的货架稳定性，消费者可接受性和微生物评估。结果表明，saba皮粉，monggo粉和malunggay粉的最佳成分组合分别为37％，52％和11％。最接近的成分表明，新鲜样品可以提供66％的碳水化合物，12.17％的蛋白质和17％的脂肪。每100克具有1.43毫克铁含量，1.78克TDF和91.25毫克维生素A。经过优化的产品在30°C，40°C和5