粽子感官描述性词汇的建立及质构属性的预测 上传者：sea17702 2020-05-06 11:30:48上传 PDF文件 489.64KB 热度 28次 粽子感官描述性词汇的建立及质构属性的预测，李卢娟，周志磊，本文以6种糯米制备的粽子为研究对象，采用Spectrum法对10名评价员进行培训，建立了粽子的感官描述性词汇，分析了粽子的风味和质构差� 下载地址 用户评论 更多下载 下载地址 立即下载 用户评论 发表评论
